ভোজনবিলাসী বাঙালি নিত্যনতুন পদে রসনার তৃপ্তি খোঁজে। অন্তহীন এই খোঁজ। বিচিত্র রান্নার গন্ধে ভরপুর বাঙালির হেঁসেল। রন্ধন বিষয়ক গ্রন্থ রচনায় সুপরিচিত শতরূপা বন্দ্যোপাধ্যায় ‘আম দরবার’-এ খোঁজ দিয়েছেন আম দিয়ে সুস্বাদু সব রান্নার। আম দিয়ে বানানো পানীয়, রুটি-লুচি-পরটা, ভাত, স্যালাড, আমিষ-নিরামিষ পদ, জলখাবার, আচার-চাটনি, মিষ্টি একেবারে লা-জবাব। ‘আম দরবার’-এ আছে তিন-শতাধিক রান্নার সুলুকসন্ধান। আমের লস্যি, আমের পরটা, আমের বিরিয়ানি, ম্যাঙ্গো রাইস স্যালাড, মুরগি আম মালাই, আম পোস্ত, আমের টিকিয়া, আমপোড়ার চাটনি, আমের কাবাবের মতো আকর্ষণীয় অসংখ্য পদের রন্ধনপ্রণালী এখন আপনার হাতের মুঠোয়।

[Source: Ananda Publishers]